21/02/15

Couscous - uma receitinha leve para o verão

O calor do Rio de Janeiro, e de outras cidades, está demais! Por isso, nessa época, dá vontade de comer algo mais leve.

E que tal fazer um Couscous? Acha que vai ser difícil? Você vai ver como essa receita é fácil.

Cuscuz (para 2 pessoas)


Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de couscous (você compra no supermercado, vende em caixinhas ou saquinhos)
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 e 1/2 xícara de chá de aguá fervendo
  • 1 tomate sem semente picadinho
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pedaço de frango defumado
  • 1/2 limão
  • salsinha/cebolinha à gosto
Modo de Preparo:

Prepare o couscous (o que eu comprei devia ficar "de molho"... 1 xícara de chá de cuscuz + 1 e 1/2 xícara de chá de aguá fervendo + 1 colher de café de sal + 2 colheres de sopa de azeite... deixe por 3 minutos... ao final verá que toda água foi absorvida... está pronto!).

Enquanto isso, pique o tomate e rale a cenoura. Desfie o frango defumado (já fiz também com atum). Pique a salsinha. 

Junte tudo isso ao couscous que estava descansando. Misture bem e esprema o limão. Leve a geladeira e sirva!

04/02/15

Bacalhau Cremoso

Este ano queria fazer bacalhau no Natal, dia 24/12, mas queria fazer de um jeito diferente.

Entrei no site Na Minha Panela, que adoro, e vi esta receita.
Que delícia de receita! Fiz alguns ajustes...


Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau dessalgadas (compro aquelas congeladas)
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • azeite
  • 1/2 copo de requeijão
  • 200ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de creme de ricota
  • 3 dentes de alho
  • 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau e depois o desfie em pedaços grandes. Utilize a água do cozimento para cozinhar as batatas. Refogue a cebola com azeite. Desligue o fogo e acrescente o bacalhau. 
Disponha as batatas cozidas em um refratário de ir ao forno. Jogue em cima o bacalhau desfiado com as cebolas. 
A parte faça um creme utilizando o requeijão, creme de ricota, creme de leite, alho e queijo ralado. Cubra o refratário com esse creme e leve ao forno para gratinar. 

Obs: não coloquei as azeitonas, pois meu marido não gosta (eu amoooooo).

Sirva com arroz de amêndoas! Fica super chic e delicioso!

29/01/15

Salada de Grão de Bico com Bacalhau

É Natal e está calor. O que combina com isso? Uma deliciosa salada de grão de bico com bacalhau.

Esse foi um dos pratos servidos no almoço do dia 25/12 aqui em casa.


Ingredientes:
  • 500g de grão de bico
  • 2 postas de bacalhau (uso postas dessalgadas e congeladas)
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola pequena picada
  • salsinha
  • sal
  • azeite (só na hora de servir)
Modo de Preparo:

Primeiro você deverá deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro. Com isso, coloque-o numa panela de pressão cobrindo com água (1 dedo acima). Coloque 2 folhas de louro e um pouco de sal. Tampe a panela. Quando começar a apitar, deixe por 15 minutos e retire logo a pressão.
Enquanto faz o grão de bico, cozinhe o bacalhau numa panela com água. Em seguida, corte-o em lascas. Reserve.

Pique o pimentão e a cebola em pequenos cubinhos. Reserve.

Com tudo pronto, pegue o grão de bico cozido e junte as lascas de bacalhau. Acrescente o pimentão e cebola picados. No final coloque a salsinha picada.

***

Apenas na hora de servir é que rego com bastante azeite. O sal deixo para cada um colocar, se preferir.


26/01/15

Maratone - Panetone com Mousse de Maracujá

Essa receita também já postei aqui.

Se você ganhou mais de um panetone e não sabe o que fazer com ele, faça esta receita. Fácil e gostosa! Eu não gosto de panetone, mas nesta receita eu como ele todos...rsss


Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1/2 panetone de 500g (chocolate ou frutas secas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de suco de maracujá
Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite sem soro e o suco de maracujá. Irá formar um creme grosso.

Pique em pedaços grandes o panetone.

Em um recipiente, coloque um pouco de mousse de maracujá e, por cima, os pedaços de Panetone. Faça isso até terminar no mousse de maracujá.

Por cima eu coloquei algumas gotas de chocolate para enfeitar.

E pronto! É só levar a geladeira e depois comer muito! :)

21/01/15

Pavê de Bombom

Essa receita eu já havia postado aqui. Ela é muito gostosa e prática de fazer.

Vamos ver a receita?

Ingredientes:

  • 14 bombons
  • 1 barra de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo:

Creme - levar ao fogo médio o leite condensado, 3 gemas (separar as claras), leite e amido de milho. Quando engrossar, desligue o fogo e reserve.

Ganache - no microondas derreta a barra de chocolate. Faça de 30 em 30seg até derreter (no meu leva apenas 1min). Misture a caixa de creme de leite e reserve.

Chantily - na batedeira, bata as claras. Misture o açúcar e bata. Após batar e ficar em neve, misture a lata de creme de leite sem soro (para tirar o soro deixe uns 10 minutos no freezer. Retire e abra a lata no fundo para sair o soro).

Bombons - pique 12 bombons e reserve. Deixe 2 para decorar.

Montagem:

Pegue um refratário e coloque o creme.


Por cima, espalhe os bombons picados. 


Em seguida, cubra com o ganache.




Por último, o chantily. Enfeite com os bombons. 



Agora é só se deliciar!!!

12/01/15

Rabanadas

Como falei antes, marido ama rabanadas e resolvi fazer um prato só para ele (digo isso, pois eu não gosto de rebanada).


Vamos lá a receita...

Ingredientes:

  • 1 pão para rabanada
  • 5 ovos
  • 12 colheres de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • canela quanto necessário
  • açúcar quanto necessário
  • óleo
Modo de Preparo:

Corte o pão em fatias de +- 2cm. Misture os ovos, leite e leite condensado. Reserve.
Em outro recipiente, misture a canela com açúcar. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo. Mergulhe a fatia de pão na mistura de ovos e coloque na panela de óleo. Quando estiver dourado de um lado, vire. Repita o procedimento para todas as fatias.
Ao final, passe as fatias na mistura de canela e açúcar.

Coloque em um prato bonito e sirva!

08/01/15

Natal 2014 - Decoração e Almoço do dia 25/12

Como falei no post anterior, o dia 25 passamos aqui em casa e neste dia recebi minha sogra e cunhado.

Mudei um pouco a decoração da mesa, mas reutilizei alguns itens. Prepare outro cardápio. Vejam:

Entradinha: bolinho de bacalhau, batata Ruffles e castanha de caju.
Prato principal: salada de grão de bico com bacalhau, Tender, arroz de amêndoas, farofa e salada.
Sobremesa: castanhas cozidas e pavê de bombom.
Bebidas: vinho português e coca-cola.

Também postarei as receitas que fiz para este dia. Mas aqui vocês já podem ficar com as fotos do grande dia.

(Detalhe para o prato)

(Visão geral da mesa)

(Detalhe da toalha que comprei em Viseu, Portugal)

(Nosso almoço de Natal)


05/01/15

Natal 2014 - Decoração e Ceia do dia 24/12

Olá pessoal, como foi o Natal de vocês? Espero que tenha sido maravilhoso!

O meu foi ótimo. Só faltou meus pais pertinho, mas eles foram passar com minha avó de 94 anos! Queria estar lá com eles também. Quem sabe um dia?

Bem, este ano o Natal foi na minha casa. Nos demais anos o dia 24 passávamos na casa da minha tia e dia 25 na casa da família do Bruno. Minha tia está viajando e a família do Bruno passou por alguns problemas, então comemoramos ambos os dias aqui em casa.

Dia 24 passamos nós três: eu, marido e filhote. Fiquei o dia todo na cozinha e cuidando do Miguel. Preparei tudo para a ceia e adiantei para o almoço do dia 25. Estava exausta, mas saiu tudo ótimo!

Menu:

Entradinha: bolinho de bacalhau, presunto cru, queijo brie com geléia de damasco e torradinhas.
Prato principal: inspirado no blog Na Minha Panela eu fiz o Bacalhau Cremoso (postarei a receita depois, mas clique aqui para ver a original). Teve também arroz de amêndoas e saladinha (cenoura, tomate e palmito).
Sobremesa: Maratone (vou postar a receita novamente, mas vocês podem ver aqui um post antigo)
Bebida: vinho português

Agora vejam as fotos com a decoração e guloseimas. Para a dobradura dos guardanapos me inspirei nas dicas o blog Vida de Casada e vocês podem ver aqui um vídeo que ela ensina o passo a passo. Marido adorou. Além disso, como outras vezes, comprei um papel presente bonito e com ele fiz um jogo americano. Até Miguel ganhou a dobradura em forma de árvore (no caso dele foi guardanapo de papel).

(Decoração da mesa com festão, velas e correntes natalinas)

(Detalhe para como foram colocadas as correntes)

(Prato do Miguel com dobradura em guardanapo de papel)

(Prato meu e do Bruno com dobradura em guardanapo de tecido e detalhe para pregador natalino)

(Jogo de talheres - meu xodó)

(Visão geral da mesa, com cadeiras enfeitadas)

(Entradinhas)

(Bacalhau Cremoso)

(Maratone - sobremesa)

Nos próximos posts colocarei as receitas.
Espero que tenha gostado...
Ahhh.. esqueci de mostrar o prato e rabanadas que fiz para o marido. Eu não gosto, mas ele ama...

(Rabanadas)